Para hacer esta tarta usé 300 gr de zanahoria, 300 de almendra molida, tres huevos, dos cucharadas de coco rallado, dos cucharadas de miel y un poco de sirope de agave. La puse al horno a 180 grados por 50 minutos aproximadamente (probé con un palillo largo para ver cuando estaba hecha). Para hacer la cobertura utilicé la nata de una lata de leche de coco con un poco de sirope de agave y ralladura de naranja. Sale espectacular y no puede ser más sana.
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