En el blog de
Paleo Moderna, vi hace tiempo unas albóndigas de boniato y hoy me decidí a hacerlas. Primero horneé los boniatos y los machaqué hasta que quedaron hechos una pasta, le añadí jamón picadito muy menudo y fuí haciendo las albóndigas.Luego las pasé por harina de almendras y las horneé unos quince o veinte minutos. Como suponía que iban a quedar secas, hice una salsa de tomate para acompañarlas y también un par de filetitos de ternera lechal a la plancha.
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