Receta: machacar un plátano con un tenedor, añadir dos cucharaditas de almendra molida y dos de coco rallado. A continuación espolvorear un poco de canela y añadir una cucharadita de extracto de vainilla. Batir un huevo y añadir a la mezcla. En una sartén poner aceite de coco y dorar la tortita por ambos lados. La he servido acompañada de crema de almendra y sirope de agave. Para acompañar un café expreso con leche de almendras.
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